徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
曹尹飞
餐创大课堂大师
餐创创业专家团团长
丁香
烹饪中常用的一款香料
很多餐饮老板采购时
经常买到假的丁香
为了让大家采购时注意区分
我们提醒大家采购时注意
好的丁香闻之带有话梅般的香味
品尝带有麻舌感、性温
采购时注意香味浓郁、个头大小均匀
色泽紫红、光滑为佳
调卤水、做卤菜、做烧鸡
做传统醉蟹
单县羊肉汤
西餐中烘焙、饮料、火腿的腌制
丁香用量不宜过大
每千克猪肉用3克左右
每千克牛羊肉1克左右
每千克家禽用量2克左右
各位餐创的家人们
您对丁香的知识和用量
看明白了
喜讯、喜讯、特大喜讯
重要的事情说三遍
餐创大课堂第19期
潮州卤水、卤牛肉、卤猪蹄猪头肉、吴山贡鹅班
又升级了
增加低成本潮州卤水调制方法
（第二款潮州卤水）
及风靡全国的隆江猪脚饭
春节熟食年货礼盒设计
年1月8日徐州报到
值得期待
餐创大课堂教的好不好，学员说的算
18期潮州卤水、卤牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉、吴山贡鹅班现场
潮州卤水和吴山贡鹅产品：
1、鱼豆腐
色亮、味香、口感好
2、疯狂烤猪蹄
味道很好猪蹄够软够香
来就是想学猪蹄的很满意特别糯特别香
猪蹄肥而不腻吃到嘴里糯糯的骨头也脱离了
很满意外皮脆里面糯
3、吴山贡鹅
口感好这次学习非常值受益匪浅超值
学到真东西了
4、还有卤牛肉、猪头肉、金钱肚、口条等着你来品尝呢
17期潮州卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、0成本卤水、川卤、酱猪蹄、卤猪头肉、酱牛肉开店创业班圆满结束，96名学员满意而归，看看学员现场反应
17期潮州卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、0成本卤水、川卤、酱猪蹄、卤猪头肉、卤牛肉开店创业班合影
餐创大课堂
(餐饮创业大课堂——徐州站)
第19期熟食店开店落地体系培训继续全面升级（7.0版）
10大招牌熟食（继续全面升级）
（潮州卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、0成本卤水、川卤、卤猪蹄、卤猪头肉、酱牛肉，低成本潮州卤水（第2款卤水）隆江猪脚饭、春节熟食年货礼盒设计）及如何打造爆款熟食店模式，开一家火爆熟食店及旺店考察活动）
年1月8日徐州，不见不散
（餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训）
（餐创大课堂7年打磨精品课）
附：餐创大课堂爆棚熟食店开店体系课程内容包括：
（升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系）及徐州旺店考察，课程内容：升级版数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系；卤牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉产品体系；低成本潮州卤水（第2款卤水）隆江猪脚饭，春节熟食年货礼盒设计，开店选址、定位、营销体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店及徐州旺店考察活动。
餐创56岁的李阿姨每周末在家都要卤上一锅熟食，老公、儿女都爱吃；
夫妻俩街边开60平的熟食店日营业额多；
48岁下岗阿姨骑三轮车小区门口卖熟食日销多斤；
五星级酒店的卤水拼盘卖到68元一份几乎桌桌必点；
南京六合卤猪头肉已工厂化卤制包装卖向全国；
开平土菜馆的老板说，卤菜在店里不能断货，顾客最喜欢卤猪头肉、卤猪耳、卤猪肚、卤猪蹄、卤猪大肠、卤牛肉......
京鼎、圣都、卤三国、龙大、喜旺、黄老泰等这些卤菜知名品牌已全国开店，并卖全国，深受消费者喜爱；
数据统计餐创大课堂14期卤水班已有50多名学员落地成功；
其中卤水班学员山西黄贺主做卤菜外卖，日订货量00元以上；
江苏常州的学员张亚龙，卤的牛肉一天卖多斤；
餐创大课堂已开14期卤水培训班，累计培训学员0多人，落地成功的学员达多人；
这样案例还有很多很多......
综上我们可以看出：
家庭、熟食摊、熟食店、普通餐馆、星级酒店、熟食加工厂、外卖平台都在经营卤菜；
家庭主妇、夫妻、下岗职工、小本创业者、餐馆老板、星级酒店老板、食品工厂的老板，外卖平台主都在做卤菜；
想做熟食生意，你是不是有以下难题解决不了：1、没有数字化卤水的配方，香料和调料都没配方比例，咋办？
2、原料和香料采购，经常买假货，不会鉴别？
3、调好的卤水，颜色发黑不是金黄色，咋办？
4、调好的卤水不用添加剂、香味不够，咋办？后期如何增香呢？
5、卤菜的产品经常串味，顾客越来越少？
6、卤菜不稳定，产品不亮、发黑？
7、调卤水需不需要放酱油和糖色？
8、我做的卤菜出成率很低，真头疼？
9、卤水用完后，不会保存，两天就坏？
10、卤水调好，卤上几次产品不会补味，也不会补汤？
11、如何卤牛肉，卤的牛肉一斤才出半斤，头疼？
12、想开熟食店，不懂选址、装修、菜单设计、定价、营销，头疼？
13、看别人用微店、外卖平台卖卤菜，自己不会很着急？
14、卤水熟食品牌该如何打造呢？
餐创大课堂卤水熟食开店落地培训都可以帮你解决：
报名电话
【本次活动费用：元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
徐玉龙，，
宋振斌，，
杨小霈，，
刘心一，，
仙儿
报到地点：江苏省徐州市西安北路42号小城故事时尚宾馆（客房部）
报到时间：年1月8日下午17:00之前报到，9日、10日、11日两天半学习，11日下午14:00之后返程。
